匂いも味の一種ではないだろうか？
科学的には、間違っていますが・・・・
一般的には、味＝味覚ですが。
鼻をつまむだけでかなり味は判らなくなるので、味覚だけで味が決まるとなると、そうなの？となってしまいます。
日本語では、風味という言葉があります。
言い得て妙ですね。
世の中には、味とは味覚、風味、食感の三つがおりなすハーモニーだと考える人も居るみたいですが、私もごもっともだと思います。
味覚は、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味の五味だと言われています。
辛味はないのと思われるかもしれませんけど、あれは痛みなんですね。味覚では痛覚に入ります。
でも、味ですよね。
やっぱり、味＝味覚ではないわけいです。
味と言うのは、非常に変なものでして、感覚器官からの情報のクセに、かなり心理的要素を受けるんですね。
気分が落ち込んでいると、漁師も美味しくないですし。自分で作ると美味しく感じたり。
昔、ペプシチャレンジという比較広告がありました。
多くの人がコカコーラの方が美味しいと言うのですが、目隠しをするとペプシコーラの方が美味しいという訳です。
じゃあ、コカコーラの方が美味しいと言う間違いかというと、そうじゃなくて、飲んでいる人にはコカコーラの方が美味しいんです。心理的な作用をバリバリに受けているんですね。
結局のところ、味を作り出して感じているのは脳なんですね。
ですから、美味しいと思ってもらうためには、心理面に訴えないといけない。
イメージアップですね。
スポーツイベントに多額のお金をかけるのも、イメージアップのためです。
匂いは記憶と強く結びついていると言われています。
その過程で、脳・記憶の影響を受けやすいのかもしれません。
匂い＋味覚＋食感＋心理 ＝味 なのでしょう。
