北海道は、素材一流という言われるのですが...それ以降が良くない。「素材一流、食事二流、サービス三流」です。素材を取って、売るだけで、価値を高める方法などがあまり良くない。 観光産業も「自然は一流、施設は二流、料理は三流、サービス四流、関係者…

繁盛している飲食店、特にラーメン屋って凄いよなと思ってしまう。 そのラーメン屋さんのラーメンを食べるために、200キロ以上遠くから車で来たりする。 わざわざ、600円のラーメンを食べるために、往復4時間以上もかける訳だ。 ラーメン屋さんの多くは、自…