うどんのつゆを選択制に出来ないものか？

　結構、関西のうどんのつゆを美味しいと思う今日この頃。
　しかし、関東で関西のうどんが食べれる店は、意外と少ない。
　うどんのつゆを選択制に出来ないものなのだろうか。

　ラーメンにいろんな汁があるように、うどんにももっといろんな汁があっても良いような。

　ラーメンは海外からの新参者なので、みなガンガン改良しているけど、うどんの変化はラーメンほど激しくない。
　なぜだろう。