お寿司は、世界的に広まっていますが、 ワサビは広まっていない。 理由は、適地が少なく生産量が少なく高いためだ。 そのため、西洋わさびに、緑の着色料を付けている。 文化は、成熟するほど安ものと本物志向へと幅が広がって行くので、 間違いなく、ワサビ…