アメリカ人と異なり、日本人は生鮮三品にこだわりが強く、週に何回も行く人が多い。そのため、集客装置として、生鮮三品を扱う八百屋、肉屋、魚屋が重要であり、そのレベルと配置が商店街振興の上でのポイントになる。 ■レベル ▼鮮度 多くの人は、個人店であ…