子供の時は、ウェルダンが好きだったけど、大人になってからレアが好きになった。
ゴールデンウィーク。
ステーキを食べたいなと思い、スーパーに行ったら、サイコロステーキが安かった。
しかし、サイコロステーキはレアでは食べられない。
以前、ペッパーランチで食中毒事件が起きたけど...サイコロステーキは、成形肉であり、内部に菌が入っている可能性があるためだ。
逆に考えると、普通の牛肉のステーキは、中心部に菌が入らないため、レアでも大丈夫ということらしい。
と言う訳で、普通にアメリカ産ステーキを買いました...
１つは、レアに。もう１つは、ウェルダンだったけど...レアの方がやっぱり美味しいね。
その後、「焼肉酒家えびす」の食中毒事件。
なんか、ユッケが食べられなくなりそうです。
というか、今の勢いだとタルタルステーキもアウトになりそうな気配。
肉の食中毒事件は、年間千件前後と意外と多い。しかし、死亡事故は多くないようだ。
http://homepage3.nifty.com/takakis2/chudoku.htm
平成１２から１６年は、肉が原因での死亡事故は起きていない。
それにしても、このお店どんな肉を使っていたんだろう。
卸のところで、菌がついた可能性があるけど...中心部まで菌が入ったのだろうか？
あまり考えられない。
卸が原因の場合は、多数の会社で発生する可能性があるけど、今回はこの会社のみ。
ロッドが悪かったのか、それとも「焼肉酒家えびす」の管理が悪いのか？
その後の捜査の進展で、判るんだろうけど、TVはそこまで追跡しないでしょう。
この手のニュースはネットメディアの期待大です。
考えられる可能性として...
①直前に加工ではなく、卸の店が加工。そのため、肉全体に菌が広がる。
②菌がついていて、本来は生肉につかってはいけない肉の表面を、生肉として提供。
コスト削減の名の元に、外の肉を取らずに一律に加工。
③その他
飲食店が注意して居ても、卸が原因で起きる場合がある。
その場合は、飲食店は加害者であり、被害者であるわけだけど...正しく提供して居ない場合は、その限りではないのですが。
【生肉用を作れば改善されるのか？】
非常に怪しい。
①価格が上がったら使われない
②そもそも、店の管理が雑なら意味がない。
店のモラルの低さを国の制度でカバーするのは、非常に難しいんですよね。
